«Мыслить глобально, действовать локально» – вот негласный девиз многих сетей ретейла. Сетевые продавцы стали чаще продавать в своих магазинах товары местных производителей. Потребители также предпочитают покупать продукты питания из своего региона.
Почему местные продукты столь желанны?
Продукты локального производства по определению наиболее свежие и экологически чистые. К тому же такая популярность локальных продуктов – результат череды скандалов с импортными продуктами в Евросоюзе.
Как работает принцип потребления продукции регионального производства на практике?
Одним из центров местной торговли являются фермерские рынки. Согласно американским правительственным данным, в США сейчас зарегистрировано 456 000 начинающих фермеров, чей опыт производства продуктов менее 10 лет. Канал Би-би-си отметил, что количество новичков-фермеров наиболее велик в Калифорнии. Многие фермеры используют для продвижения своей продукции интернет, в частности социальные сети.
Глобальное предпочтение фермерских продуктов питания захлестнуло индийских потребителей, которые все чаще покупают и едят продукты от местных продавцов, перевозимых из ферм на рынки в течение короткого периода времени.
Как бренды противостоят локальным маркам?
В ответ на это все большее число известных продуктовых брендов делают свое производство прозрачным. Например, Balfegó, который поставляет рыбу для ресторанов, имеет мобильное приложение, которое позволяет клиентам проверять происхождение продукции.
СМИ встают на сторону региональной кухни, предлагая рецепты домашних блюд. Большинство кулинарных шоу также отправляются на экскурсии в сельскую местность, где используются традиционные рецепты блюд.
Сейчас очень популярны старинные рецепты. Многие бренды восстанавливают рецептуру начала века. На большинстве упаковок можно найти отметки «По бабушкиным рецептам» или «Восстанавливаем традиционную кухню».
Все статьи
