Исследования рынков!
Специализация: розничный сектор, потребительские товары, пищевая промышленность и фармацевтика!
тел: 8-985-2334942; e-mail: info@er-cons.ru
Loading
  • О КОМПАНИИ
  • ПРОДУКТЫ
  • УСЛУГИ
  • СТАТЬИ
  • КЛИЕНТЫ
  • КАРЬЕРА
  • КОНТАКТЫ

  • Кондитерская промышленность – конец бурного роста? (анализ кондитерского рынка, кондитерский рынок России)



    <

    Кондитерская промышленность – конец бурного роста? (анализ кондитерского рынка, кондитерский рынок России)


    кондитерский рынок, рынок кондитерских изделий, анализ кондитерского рынка, кондитерский рынок россии

    В 2012 году объем производства кондитерских изделий в России вырос на 1% (для сравнения: в 2011 году увеличение составило 6%).

     

    §  Лидером по выпуску кондитерских изделий в России является Московская область. В 2012 году там было произведено порядка 10% всей отечественной продукции.

     

    §  На втором месте – Москва: ее показатель несколько ниже и составляет 8%.

     

    §  Замыкает тройку с 6% Санкт-Петербург.

     

    §  По 4% от общероссийского производства выпускают Липецкая и Владимирская области. 

     

    В ассортименте средней столичной сети представлены около 20 - 25 производителей, крупнейшие на московском рынке —

    §  Малика

    §  От Палыча

    §  Фили-Бейкер

    §  Столичник

    §  Баргузин

    §  Круг

    §  Меркурий

    На них приходится около 70% свежих тортов в большинстве московских сетей.

    По оценкам экспертов, сейчас рынок кондитерских изделий перешел в стадию насыщения.

    На кондитерском рынке доля мучных изделий, к которым относятся и торты, занимает 55%.

    Доля выпечки на российском рынке мучных кондитерских изделий составляет около 17%, однако в отличие от других сегментов кондитерского рынка, в сегменте тортов наблюдается рост.

    Несмотря на некоторое снижение темпов роста рынка, эксперты уверены, что в России культура потребления сладкого только начинает формироваться, а спрос на кондитерские изделия высокого качества в ближайшее время будет только расти.

    Сдерживает развитие рынка, по мнению экспертов, острая нехватка высокопрофессиональных кондитеров.

    При этом быстрее других развивается сектор тортов с длительным сроком хранения.

    Растет спрос на торты со взбитыми сливками, а также на йогуртовые и творожные изделия.

    В последние годы российский рынок тортов радует покупателей разнообразным ассортиментом, постоянными новинками как мелких региональных, так и крупных отечественных производителей. Традиционно эксперты делят рынок тортов на два больших сегмента – торты с коротким и длительным сроком хранения.

    Абсолютный фаворит рынка - продукция с коротким (до трех суток) сроком хранения. Ее покупают 70% домохозяйств. Торты с коротким сроком хранения выпускают практически все столичные хлебозаводы (в Москве их около 15) и многочисленные кондитерские цеха. Эксперты считают, что конкуренция велика, однако компаний, занимающих больше 5% рынка, нет.

    Торт всегда был традиционным атрибутом любого праздника. Но если раньше его приготовление отнимало многовремени и было достаточно трудоемким, то сейчас в магазине можно выбрать торт, соответствующий практически любым запросам.

    Сегодня отмечается тенденция приобретения торта не только к праздникам, но и для повседневного потребления. В этой связи российский рынок тортов является достаточно перспективным для бизнеса.

    По данным исследований, россияне тратят на сладости порядка 2,5-3% доходов — это больше, чем в других странах.

    Кондитерский рынок — один из немногих, на котором уровень потребления в России опережает аналогичный показатель в Европе.

     

    My WebPage
    кондитерский рынок, рынок кондитерских изделий, анализ кондитерского рынка, кондитерский рынок россии

    Кондитерская промышленность – конец бурного роста? (анализ кондитерского рынка, кондитерский рынок России)

    Наши клиенты





    © 2013 EURORESEARCH & CONSULTING Выход
    Все права защищены
    Исследования рынков, стратегии и финансовое моделирование

    Наш адрес:
    Москва, 115280
    Ленинская Слобода 19, Бизнес Центр Омега Плаза
    e-mail: info@er-cons.ru
    Яндекс.Метрика